Se você costuma se aventurar na cozinha e quer saber se a panela esmaltada é boa, então está no lugar certo. Existem dezenas de tipos de produtos nessa categoria, e cada um possui características e indicações diferentes.
Assim, dependendo das suas necessidades ao preparar um prato, deve escolher a panela ideal. Nesse sentido, temos materiais como ferro, alumínio, barro, cerâmica, cobre, e muitas outras. E, entre as principais, está a panela esmaltada. Então, veja a seguir todas as informações sobre esse utensilio indispensável para a sua cozinha.
O que é uma panela esmaltada?
Uma panela esmaltada se destaca das demais por conta do seu revestimento interno e externo. Dessa forma, ela possui uma dupla camada de esmalte. O objetivo é aumentar a retenção de calor, a durabilidade e fazer com que o produto não solte resíduos nos alimentos.
Se você tem em casa uma panela de ferro, por exemplo, sabe que resíduos se soltam durante o cozimento dos alimentos. Mas, no caso da panela esmaltada, isso não acontece.
Mesmo assim, com o passar do tempo, é natural que o esmalte fique desgastado. Mas já adiantamos que a matéria-prima do revestimento não é prejudicial à saúde.
Como saber se uma panela esmaltada é boa?
Não é fácil saber se uma panela esmaltada é boa. Na hora de comprar, o produto sempre vai estar visivelmente bonito e apresentável. Porém, em muitos casos, após alguns usos a panela já apresenta desgaste.
E isso é observado quando o esmalte começa a descascar. Desse modo, antes de comprar uma panela esmaltada, verifique alguns pontos fundamentais. Vamos ver quais são eles?
Qualidade do esmalte
A qualidade do esmalte que reveste a panela fará toda a diferença na hora de usar o produto. Por isso, opte por marcas com boa reputação no mercado. Além disso, nunca compre panelas esmaltadas que apresentam falhas ou irregularidades no esmalte.
Muitas vezes esses defeitos passam despercebidos, pois é comum ocorrerem falhas na hora do fabricante revestir a panela. Então, verifique se o esmalte é de boa qualidade e não se desgasta com facilidade.
Espessura da panela
Quanto mais espessa for a panela, por mais tempo ela manterá o calor e, consequentemente, o alimento aquecido. Além do mais, o calor fica distribuído de forma uniforme. Mas vale destacar que a panela esmaltada é menos eficiente nesse quesito do que panelas de ferro, por exemplo.
Assim sendo, o ideal é comprar panelas com uma espessura de, no mínimo, 2,5mm. Algumas, inclusive, passam dos 5mm.
Compatibilidade com fogão
Nesse quesito, esse produto é muito versátil, sendo compatível com fogão a gás, a lenha ou elétrico. Mas dependendo da característica do fogão, o tempo de cozimento do alimento vai variar.
Facilidade de limpeza
Essa é, quem sabe, a principal vantagem de uma panela esmaltada. Além de não transferir resíduos para os alimentos, ela não acumula germes e bactérias. O esmalte evita a proliferação de elementos prejudiciais à saúde, pois não conseguem se prender ao revestimento.
Além do mais, depois de usada, essa panela é bem mais fácil de limpar. Nesse caso, ao lavar o utensílio, utilize uma esponja de espuma super macia (o lado amarelo das esponjas tradicionais).
Garantia e marca
Escolher marcas de confiança é fundamental para não ter dor de cabeça mais tarde. Assim, escolha boas marcas e verifique a garantia oferecida pelo fabricante. Marcas como Panela Mineira, MTA, Staub, Tramontina, Santana e Brinox são boas opções.
Preço
Embora o preço não seja o fator mais importante, é importante considerar o valor em relação à qualidade e às suas necessidades. Além do mais, geralmente essas panelas são vendidas em conjuntos, o que torna o preço um pouco elevado.
Se preferir comprar uma panela avulsa, gastará menos. O preço da panela vai variar de acordo com o modelo e marca, mas, geralmente, fica entre R$100 e R$200. Já os conjuntos ultrapassam facilmente a marca de R$300.
Lembre-se de que, devido à natureza do esmalte, é possível que algum desgaste ocorra com o tempo, o que é normal e não afeta a qualidade da panela. E isso ocorre mesmo com as panelas mais caras.
Dúvidas
Para encerrar, vamos ver algumas perguntas e respostas sobre panelas esmaltadas.
Qual a vantagem da panela esmaltada?
São várias vantagens, mas as principais incluem:
- Não liberam resíduos nos alimentos;
- Não acumulam germes e bactérias;
- São mais fáceis de limpar;
- Melhoram, de forma geral, o preparo das refeições;
- São mais plasticamente bonitas;
- Podem ser extremamente duráveis.
Qual a diferença entre panela esmaltada e de cerâmica?
Para começar, uma panela pode possuir um revestimento de cerâmica ou ser fabricada toda com esse material. Existem ainda panelas de cerâmica esmaltadas. A diferença está na matéria-prima utilizada na fabricação.
Em suma, uma panela esmaltada geralmente é fabricada em aço. Já a panela de cerâmica utiliza a modelagem de argila para dar forma ao utensílio. Esses dois tipos de panelas são ótimos. Mas uma panela de cerâmica retém mais o calor e é indicada para temperaturas mais altas. Já uma panela esmaltada é perfeita para refeições mais rápidas.
Além disso, há ainda a questão dos resíduos e da facilidade de limpeza. Uma panela de cerâmica é mais difícil de limpar e pode transferir resíduos para o alimento (mas isso pode ser evitado se a panela de cerâmica for esmaltada).
Pode colocar panela esmaltada no fogo?
Sim, a panela esmaltada é fabricada justamente para essa finalidade. Mas é indicado que elas sejam usadas em temperaturas de até 500°C. O que, convenhamos, é bastante coisa.
Pode fazer fritura em panela esmaltada?
Nesse caso, o ideal é utilizar uma frigideira esmaltada. Mas nada impede de utilizar uma panela esmaltada para fazer fritura. Porém, você terá mais trabalho na cozinha. Aqui a dica é sempre utilizar o utensílio ideal levando em conta o tipo de prato.
O que é bom para limpar panela esmaltada?
Não é preciso de nada muito complexo para limpar uma panela esmaltada. A forma correta de limpá-la é da seguinte forma:
- Utilize detergente ou sabão neutro, de preferência;
- Não utilize a parte abrasiva (verde) da esponja;
- Assim, sempre a limpe com a parte de espuma macia (amarela);
- Se alimentos ficarem impregnados no esmalte (se você queimar o arroz, por exemplo), deixe a panela com água dentro por algumas horas para amolecer os restos de alimento. Depois, realize a limpeza com a espuma da esponja.
Confira: